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キャベツと豚しゃぶのごま酢だれ

料理：

撮影： 川浦堅至

キャベツと豚しゃぶのごま酢だれ

材料 （2人分)

  • キャベツ　5～6枚（約300g）
  • 豚ロースしゃぶしゃぶ用肉　150g
  • 青じその葉　5枚
  • A
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　ポン酢しょうゆ　大さじ3
  • 　砂糖、ごま油　各小さじ1
  • 塩　酒

調理時間  熱量 293kcal（1人分） 塩分 2.3g（1人分）

作り方

  • キャベツはしんを切り分け、葉は一口大にちぎる。しんは縦に薄切りにする。青じそは軸を切り、食べやすくちぎる。

  • 鍋に水4カップ、塩小さじ1強を入れて強火にかける。煮立ったら中火にし、キャベツの1/2量を入れて混ぜながら30秒ほどゆで、網じゃくしですくってざるに上げる。残りのキャベツも同様にする。

  • 2の鍋に酒大さじ2を加えて弱火にし、豚肉を広げて入れる。肉の色が変わったら、ざるに上げる。器にキャベツ、豚肉を盛って青じそを散らす。Aを混ぜ合わせてかける。

レシピ掲載日： 2008.6.2

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