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クリーミーかぼちゃサラダ

クリームチーズやヨーグルト入りで、リッチな味わい。なめらかな口当たりなので、ディップとして楽しんでも。

料理：

撮影： 南雲保夫

クリーミーかぼちゃサラダ

材料 （2人分)

  • かぼちゃ　1/8個（約180g）
  • クリームチーズ　50g
  • 玉ねぎ　1/4個
  • プレーンヨーグルト　大さじ2
  • くるみ（ロースト）　20～30g
  • マヨネーズ　塩　こしょう　粗びき黒こしょう

熱量 315kcal（1人分） 塩分 0.9g（1人分）

作り方

  • クリームチーズは室温に10～15分置いて柔らかくもどす。玉ねぎは縦に薄切りにして水に5～10分さらし、水けを絞る。かぼちゃはスプーンでわたと種を取り除き、ラップにぴっちりと包んで電子レンジで3分ほど加熱する。くるみは手で粗く砕く。

  • かぼちゃの粗熱が取れたら、スプーンで皮から身をこそげ取り、ボールに入れる。フォークでざっとつぶし、クリームチーズを小さくちぎって加える。玉ねぎ、ヨーグルトと、マヨネーズ大さじ2を加えてなめらかになるまで混ぜる。塩、こしょう各少々で味をととのえて器に盛り、くるみをのせて粗びき黒こしょう適宜をふる。

レシピ掲載日： 2011.8.2

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