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大さじ1って何ml？料理のまえに

たけのこご飯

れんこんやキャベツを上回る、豊富な食物繊維量を持つたけのこ。だしびたしでストックしておけば、あとは混ぜるだけです。

料理：市瀬悦子

撮影：鈴木泰介

たけのこご飯

材料（約5食分)

だしびたしストック※
　たけのこの水煮　350g
　煮汁
　　だし汁　2カップ
　　酒　大さじ1
　　しょうゆ　小さじ1/2
　　塩　小さじ1/2
温かいご飯　茶碗1/2杯分（約75g）
　
※5食分できます。冷蔵で5～6日、冷凍で4週間保存可能。さめてから煮汁ごと保存する。

作り方

たけのこを切って煮る
たけのこは縦半分に切ってひだの中をよく洗い、1cm四方の薄切りにする。小鍋に煮汁の材料を混ぜ、煮立たせる。たけのこを入れ、再び煮立ったら中火で5分ほど煮る。さめるまでおき、味をなじませる。これでだしびたしストックの完成。
だしびたしストックをご飯に混ぜる
だしびたしストック1/5量の汁けをかるくきり、温かいご飯に加えてさっくりと混ぜる。
（140kcal、塩分0.5g）

卵かけご飯

【おろしをのっけても！】
上品な薄味のたけのこご飯を、さらにさっぱりと食べるアイディア。フライパンで香ばしく焼いた油揚げ、大根おろしをのせ、しょうゆをたらり。レモンを絞ってどうぞ。

だってご飯も麺も食べたいもん！
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レシピ掲載日： 2018.10.17

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