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豚そぼろとかぼちゃの和風カレー煮

ひき肉は大きくくずし、ボリュームを出します。甘いかぼちゃも濃いめの味つけをからめれば、白めしとの相性抜群。

料理：

撮影： 野口健志

豚そぼろとかぼちゃの和風カレー煮

材料 （2人分)

  • 豚ひき肉　150g
  • かぼちゃ　1/4個（350～400g）
  • 煮汁
  • 　みりん　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　カレー粉　小さじ1
  • 　だし汁　3/4カップ
  • サラダ油

熱量 398kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • かぼちゃはわたと種を取り、3～4cm角に切る。煮汁の材料を混ぜる。

  • フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を広げ入れて木べらで平らにならす。しっかりと焼き色がついたら、へらで大きくくずして裏返し、裏側にもしっかりと焼き色がつくまで焼く。

    フライパンにサラダ油小さじ1を中火で熱し、ひき肉を広げ入れて木べらで平らにならす。しっかりと焼き色がついたら、へらで大きくくずして裏返し、裏側にもしっかりと焼き色がつくまで焼く。

  • かぼちゃと煮汁を加えて全体を混ぜ、ふたをして5分ほど蒸し煮にする。ふたを取って強めの中火にし、フライパンを前後に揺すりながら、煮汁がほぼなくなるまで3分ほど煮つめる。


レシピ掲載日： 2020.2.2

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