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ごま油のこくと、きりっとした塩けがしそとマッチ。食欲をそそる味だから、ご飯のお供にもおすすめ。青じその大量消費にも◎です。
料理： 市瀬悦子
撮影： 福尾美雪
熱量 340kcal（全量）
塩分 2.0g（全量）
青じそは軸をちぎり、ペーパータオルで水けをしっかりと拭く。保存容器に2枚重ね入れ、塩、ごま油を1/10量ずつ（塩ごく少々、ごま油小さじ1弱が目安）をふる。これを繰り返し、全量重ねる。ふたをし、冷蔵庫で30分以上置く。
※冷蔵で1週間、冷凍で3週間ほど保存OK。冷凍する場合は10枚ずつラップで包んで密閉できる保存袋に入れ、空気を抜いて口を閉じて冷凍庫へ。食べるときは、バットなどにのせて室温に7～8分置き、自然解凍を。
レシピ掲載日： 2018.8.2
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