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ひき肉とゴーヤーのそうめんチャンプルー

ゴーヤーのほろ苦さがあと引く一皿。こくのあるオイスターソースとの相性も抜群です！

料理：

撮影： 野口健志

ひき肉とゴーヤーのそうめんチャンプルー

材料 （2人分)

  • そうめん　2束（約100g）
  • 豚ひき肉　200g
  • ゴーヤー　1本（約250g）
  • オイスターソース　大さじ1と1/2
  • ごま油

熱量 459kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • フライパンにたっぷりの湯を沸かしはじめる。ゴーヤーは両端を切って縦半分に切り、スプーンでわたと種を取って、横に幅5mmに切る。

  • 湯が沸いたら、そうめんを入れて、吹きこぼれない火加減で袋の表示どおりにゆでる。ゆで上がる1分前にゴーヤーを加える。ともにざるに上げ、水けをきる。

  • フライパンをさっと拭き、ごま油小さじ1を中火で熱する。ひき肉を入れてさっと炒め、肉の色が変わったらオイスターソースと、水1/2カップを加える。煮立ったら2を加え、汁けをとばしながら1分ほど炒め合わせる。

レシピ掲載日： 2018.8.2

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