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かれいの和風グラタン

ソテーしたかれいに、甘辛い和風のたれとチーズをかけて、こんがり焼いた簡単グラタン。ご飯にも合います。

料理：

撮影： 山田広幸

かれいの和風グラタン

材料 （4人分)

  • かれいの切り身　4切れ
  • しめじ　1/2パック
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 溶けるタイプのチーズ（または粉チーズ）　適宜
  • あさつき　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • バター　適宜
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ4
  • 　みりん　大さじ4
  • 　砂糖　大さじ1

熱量 213kcal（1人分）

作り方

  • かれいは（冷凍なら解凍し）、水けを拭く。両面にかるく塩、こしょうをふり、小麦粉をまぶして、手のひらではたいて余分な粉を落とす。フライパンを熱してバター大さじ1を溶かし、かれいを加え、強めの中火で両面をこんがりと焼く。

  • たれの材料を小鍋に入れ、中火にかけて、木べらで混ぜながら5分くらい煮つめ、トロリとさせる。しめじは石づきを切り落として小房に分け、玉ねぎは薄切りにする。チーズはおろし金でおろす。あさつきは小口切りにする。オーブンを200℃に温めておく。

  • グラタン皿にバターを薄く塗り、かれいを並べ、かれいのまわりや上にしめじと玉ねぎをのせる。上から、煮つめたたれを回しかける。

  • チーズをのせ、200℃のオーブンに入れて、10分くらい焼く。仕上げにあさつきを散らす。
    熱量213kcal、塩分3.4g（1人分）

レシピ掲載日： 1990.3.17

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