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鶏のクリーム煮

電子レンジでできる、ごちそうメニュー。トマト風味のソースを骨付き肉にたっぷりからめて、いただきます。

料理：

撮影： 鈴木雅也

鶏のクリーム煮

材料 （4人分)

  • 鶏骨つきもも肉　4本
  • にんにく　2かけ
  • こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ1
  • あればタイム　小さじ2
  • 玉ねぎ　1/2個
  • 生クリーム　1カップ
  • 白ワイン　1/4カップ
  • トマトピューレ　大さじ4
  • 冷やご飯　520g
  • パセリ　少々
  • ブロッコリー　少々
  • 塩　適宜
  • バター　適宜

熱量 870kcal（1人分）

作り方

  • 鶏肉は皮を取り除き、関節で2つに切る。にんにく1かけは半分に切り、切り口を鶏肉にこすりつけ、塩小さじ1、こしょう、サラダ油、あればタイムもすり込む。

  • 玉ねぎ、にんにく1かけはみじん切りにし、バター大さじ2とともに耐熱ボールに入れ、レンジ強で1分30秒～2分、玉ねぎが透き通るまで加熱する。

  • 2.に生クリーム、白ワイン、トマトピューレ、塩小さじ1、こしょうを加えてよく混ぜ、鶏肉も入れて混ぜる。

  • ラップをかるくかけ、レンジ強で11～14分加熱する。途中で1～2回混ぜ、できぐあいと味をチェックするとよい。

  • 冷やご飯にバターを大さじ2と2/3のせ、ラップをかけてレンジ強で3～4分加熱してかるく混ぜ、みじん切りにしたパセリも混ぜ入れて、ゆでたブロッコリー、鶏とともに盛る。
    （1人分870kcal）

レシピ掲載日： 1990.4.17

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