close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ヒレカツカレー

ごぼうがたっぷり入った、めんつゆ仕立てのカレーソースをカツにかけて。ごぼうのだしも味の決め手。

料理：

撮影： 尾田学

ヒレカツカレー

材料 （4人分)

  • 豚ヒレかたまり肉　420g
  • ごぼう　1/3本
  • めんつゆ　3～3と1/2カップ（市販のめんつゆを薄めたもの）
  • 市販のカレールウ　3/4～1箱
  • キャベツ　適宜
  • パセリのみじん切り　適宜
  • 紅しょうが　適宜
  • ご飯　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • 溶き卵　適宜
  • パン粉　適宜
  • 揚げ油　適宜
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 酢　少々
  • ▼市販の濃縮タイプのめんつゆは、メーカーによって濃度に違いがあるので、うどんのつゆを目安にして、汁の量が3～3と1/2カップになるようにします。

熱量 676kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は12枚に切り、塩、こしょうをふる。ごぼうは包丁の背で皮をこそげ取り、鉛筆を削る要領で回しながらささがきにし、酢を加えた水に10分ほどさらす。キャベツはせん切りにしてボールに入れ、パセリのみじん切りを加えて混ぜる。

  • 鍋に市販のめんつゆと水を合わせて3～3と1/2カップ入れ、強火にかける。

  • めんつゆが沸騰したら水けをきったごぼうを加え、2～3分煮る。

  • ごぼうに火が通ったらカレールウを少しずつ加え、とろみがついたら火を止める。めんつゆの味や濃度によって量が違うので、味をみながら調節して。

  • 豚肉に小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつけ、中温（小麦粉を同量の水で溶いて数滴落とすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度）に熱した揚げ油でからりと揚げて、食べやすい大きさに切る。皿にご飯を盛ってカツをのせ、合わせたキャベツとパセリ、紅しょうがを添え、温めたカレーをかける。
    （1人分676kcal）

レシピ掲載日： 1993.6.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

豚かたまり肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!