close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

えびのから揚げ野菜あん

カリッと揚げた香ばしいえびに、シンプルな塩味の野菜あんをたっぷりかけて。彩りもよい一品。

料理：

撮影： 山田広幸

えびのから揚げ野菜あん

材料 （4人分)

  • えび（無頭）　12尾
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 生しいたけ　4個
  • きぬさや　10枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • にんじん　4cm
  • しょうがの薄切り　3～4枚
  • サラダ油　大さじ2
  • 鶏ガラスープの素　小さじ1/2
  • 野菜あんの調味料
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　酒　大さじ1と1/2
  • 　砂糖　小さじ1
  • 片栗粉　適宜
  • 揚げ油　適宜

熱量 174kcal（1人分）

作り方

  • えびは尾を残して殻をむく。背に縦に背わたが見えるまで包丁で切り込みを入れ、同時に刃先で背わたを取り除く。きれいに水洗いして水けを拭き取り、全体にかるく塩、こしょうをする。

  • しいたけは石づきを落として薄切りにする。きぬさやはへたと筋を取って縦半分に切る。玉ねぎは薄切りにする。にんじんは皮をむき、薄い短冊切りにする。スープの素を湯1と2/3カップで溶き、野菜あんの調味料と混ぜておく。

  • えびに片栗粉をまぶし、中温（小麦粉を同量の水で溶いたものを数滴垂らすと、鍋底近くまで沈んで、すぐに浮き上がってくる程度）に熱した揚げ油でからりと揚げ、油をきって皿に盛る。

  • 中華鍋にサラダ油を熱し、しょうがを弱火で炒めて香りを出し、しいたけ、にんじん、玉ねぎ、きぬさやの順に強火で炒める。全体に油がなじんだら調味料を加えたスープを注ぐ。煮立ったら1～2分煮て、片栗粉大さじ1と1/3を水大さじ3で溶いて回し入れ、大きく混ぜてとろみをつけ、揚げたえびにたっぷりとかける。
    時間45分、熱量174kcal、塩分2.2g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.7.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

えびを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!