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えびフライおにぎり

オーブントースターで焼く、簡単えびフライ。しっぽをちょっと出して握ると、見た目も楽しそうです。

料理：

撮影： 大井一範

えびフライおにぎり

材料 （4個分)

  • 温かいご飯　茶碗2杯分（約260g）
  • えび（殻つき・小）　4尾
  • 溶き卵　1/2個分
  • パセリのみじん切り　小さじ2
  • ソース
  • 　マヨネーズ　大さじ2
  • 　玉ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 　パセリのみじん切り　少々
  • 小麦粉
  • 塩
  • こしょう
  • パン粉

熱量 166kcal（1個分） 塩分 0.7g（1個分）

作り方

  • 器に溶き卵と小麦粉大さじ1を入れて混ぜておく。えびは背わたがあれば竹串などで取り、尾に近い1節を残して殻をむき、塩、こしょう各少々をふる。小麦粉を加えた溶き卵、パン粉の順にころもをつける。オーブントースターの天板にアルミホイルを敷く。えびを並べて置き、約５分焼いたら裏返してさらに約2分、きつね色になるまで焼いて取り出し、さます（途中で尾が焦げそうになったら、アルミホイルで尾をくるむ）。

  • ご飯にパセリを加えて混ぜ合わせる。器にソースの材料を入れて混ぜ合わせる。

  • ラップを広げ、塩少々をふる。ご飯の1/4量を平らにのせ、中央に少しくぼみを作る。えびにソースをたっぷりとつけてくぼみにのせ、尾が少し見えるように包みながらご飯をまとめ、数回ころがして三角形ににぎる。残りも同様に作る。
    （１個分166kcal、塩分0.7g）

レシピ掲載日： 2000.4.17

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