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カリフラワーの簡単グラタン

ビタミンCを豊富に含んでいるカリフラワーを、小麦粉プラス水だけの簡単ソースでグラタンに。

料理：

撮影： 山田広幸

カリフラワーの簡単グラタン

材料 （4人分)

  • カリフラワー　1株
  • しめじ　1パック（150g）
  • 生しいたけ　4個
  • ウインナソーセージ　8本
  • 小麦粉　1/2カップ
  • 塩　適宜
  • サラダ油　適宜
  • 粉チーズ　大さじ1
  • こしょう　少々
  • パセリのみじん切り　適宜

熱量 158kcal（1人分）

作り方

  • カリフラワーは小房に切り分けてさっと水にくぐらせる。ラップをかけて電子レンジで約4分加熱し、堅めに火を通す。しめじは石づきを取って小房に分け、しいたけは石づきを取って2つ切りにする。ソーセージは斜め2つ切りに。

  • 耐熱皿にサラダ油を薄く塗り、オーブンは200℃に温めておく。ボールに小麦粉を入れ、水1/2カップを注ぎ、塩ひとつまみを加えてよく混ぜ合わせる。

  • 耐熱皿を小麦粉のボールの横に置く。カリフラワー、しめじ、しいたけを1個ずつ小麦粉にくぐらせて、耐熱皿に並べ入れていく。ソーセージはそのまま並べる。全体にかるく塩、こしょうし、粉チーズをふり、パセリも散らして、200℃のオーブンに入れ、焦げ目がつくまで15～20分焼く。卓上で取り分け、熱いところをいただく。
    時間45分、熱量158kcal、塩分1.0g（1人分）

レシピ掲載日： 1993.9.17

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