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焼き豚と桜えびの焼きうどん

香ばしいしょうゆ味で、ほっとなごむ味わいです。時間がないときにもおすすめのスピードレシピです。

料理：

撮影： 山田広幸

焼き豚と桜えびの焼きうどん

材料 （4人分)

  • ゆでうどん（大）　3玉
  • 焼き豚の薄切り　120g
  • 桜えび（乾燥）　15g
  • ねぎ　1本
  • しょうゆ　大さじ2
  • サラダ油　大さじ3～4
  • 酒　大さじ1
  • こしょう　少々

熱量 373kcal（1人分）

作り方

  • うどんは手でほぐしてバットなどに入れ、しょうゆ大さじ1をまぶす。焼き豚は幅7mmに切る。ねぎは白い部分を幅7mmの斜め切りにし、青い部分は長さ5～6cmに切り、縦に切り目を入れて開き、しんを除いてせん切りにする。水にさらし、シャキッとしたらざるに上げて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油を熱して、ねぎの白い部分を中火で炒める。しんなりとしてきたら、焼き豚、桜えびを加えてさっと炒め合わせる。全体に油が回ったら、うどんを加え、1～2分炒め合わせる。

  • 酒、こしょうをふって、フライパンを揺すりながら水けをとばすように炒め合わせ、仕上げにしょうゆ大さじ1をふって、さっとひと混ぜし、器に盛る。ねぎの小口切りをのせる。
    時間15分、熱量373kcal、塩分2.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.3.17

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