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ピーマンとたけのこのみそ炒め

料理：

撮影： 中里一暁

ピーマンとたけのこのみそ炒め

材料 （4人分)

  • 緑ピーマン　5個（150g）
  • 豚ひき肉　100g
  • たけのこの水煮　100g
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • しょうがのみじん切り　1かけ分
  • サラダ油　大さじ2
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ2～2と1/2
  • 　みそ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1
  • 　こしょう　少々

熱量 172kcal（1人分）

作り方

  • 緑ピーマンは縦5つくらいにそぎ切りにする。たけのこは縦半分に切り、大きければ長さを半分にして、縦に厚さ2～3mmに切る。ボールに合わせ調味料を混ぜ合わせておく。

  • 中華鍋を強火で熱し、サラダ油、にんにく、しょうがを入れて炒め、香りが立ってきたらひき肉を加え、ほぐしながら炒める。肉の色が変わったらピーマンとたけのこを入れ、しんなりするまで炒める。

  • 合わせ調味料を入れ、全体に味がよくなじむように炒め合わせる。
    （1人分172kcal）

レシピ掲載日： 1994.7.2

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