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牛肉とキムチの炊き込みご飯

料理：

撮影： 山田広幸

牛肉とキムチの炊き込みご飯

材料 （4人分)

  • 米　3合（540cc）
  • 牛薄切り肉　150g
  • 白菜キムチ　250～300g
  • 酒　大さじ3
  • しょうゆ　大さじ2/3～1
  • （あれば）クレソン　少々
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　少々
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1/2
  • 　ごま油　少々

熱量 511kcal（1人分）

作り方

  • 米はといで、ざるに上げて水けを充分にきり、炊飯器の内がまに入れる。キムチはかるく汁けを絞って、汁だけを炊飯器に入れ、分量の水加減になるように水を注ぎたす（キムチの汁と水をたして650ccが分量の目安）。そのまま20～30分おく。

  • 牛肉は一口大に切ってボールに入れ、下味の材料を加えて手でもみ込む。キムチは大きなものは、食べやすい大きさに切る。

  • 炊飯器に牛肉、キムチを加え、酒、しょうゆをふって、しゃもじでさっとひと混ぜする。普通に炊いて10～15分蒸らす。器に盛り、クレソンの葉先を摘んで、散らす。
    時間30分、熱量511kcal、塩分3.8g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.7.17

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