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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

深川どんぶり

じつは、あさりのみそ汁をかけるのが、深川丼の元祖。いそがしい東京・木場のいかだ師さんの常食です。

料理：

撮影： 川浦堅至

深川どんぶり

材料 （4人分)

  • あさりのむき身　150g
  • ねぎ　2本
  • だし汁　4カップ
  • みそ　大さじ4
  • 酒　大さじ1
  • 塩　大さじ1
  • ご飯　520g（茶碗4杯分）

熱量 259kcal（1人分）

作り方

  • あさりは水3カップに塩を入れた塩水でさっと洗い、ざるに上げてよく水けをきる。ねぎは幅1cmの斜め切りにする。

  • 鍋にだし汁を煮立て、中火にして酒、ねぎを加える。ねきがしんなりとしてきたら、あさりを加えて弱火にし、あさりがふっくらと煮えたところでみそを溶き入れる。器に盛ったご飯にかけていただく。
    （1人分259kcal）

レシピ掲載日： 1994.8.17

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