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焼き肉とキャベツのサラダ

料理：

撮影： 山田広幸

焼き肉とキャベツのサラダ

材料 （4人分)

  • 牛薄切り肉　200g
  • キャベツの葉　4枚
  • 玉ねぎ　1/2個
  • トマト　1個
  • 塩　適宜
  • こしょう　少々
  • たれ
  • 　粒マスタード　小さじ2
  • 　酢　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • サラダ油　大さじ3

熱量 293kcal（1人分）

作り方

  • キャベツは堅いしんを取り除き、4cm四方くらいに切る。玉ねぎは縦に薄切りにする。ボールにキャベツと玉ねぎを入れて、塩小さじ1をふり、手でもむ。ひとまわり小さなボールなどをのせて、かるく重し（500gくらいのもの）をし、5分ほどおく。水が出てきたら、水けをしっかりと絞る。トマトはへたを取り除き、6つ～8つのくし形に切る。

  • 大きめのボールにたれの材料を入れて混ぜておく。牛肉は長さ3cmに切り、塩、こしょう各少々をふる。フライパンにサラダ油を熱して、牛肉を入れ、強めの中火で焼く。

  • 肉にしっかりと焼き色がついたら、焼き汁ごとたれのボールに加える。キャベツ、玉ねぎを入れて全体を混ぜ、トマトを加えてさっと混ぜる。
    時間20分、熱量293kcal、塩分1.8g（1人分）

レシピ掲載日： 1994.9.2

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