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豚キムチうどん

豚肉とたっぷりキムチをテキパキ炒めてのせるだけ。ボリューム満点なのに、早技のうどんです。

料理：

撮影： 川浦堅至

豚キムチうどん

材料 （4人分)

  • ゆでうどん　4玉
  • 豚肩ロース切り落とし肉　300g
  • 下味
  • 　にんにくのすりおろし　1かけ分
  • 　酒　小さじ2
  • 　しょうゆ　小さじ2
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　こしょう　少々
  • 白菜キムチ　500g
  • わけぎ　4本
  • 市販のめんつゆ（2倍濃縮のもの）　約2/3カップ
  • キムチの汁　約2/3カップ

熱量 556kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉をボールに入れ、下味の材料をまぶしてかるく手で混ぜ合わせ、10分くらいおく。キムチは汁けをしっかり絞り（汁はとっておく）、幅3～4cmに切る。わけぎは長さ3～4cmに切る。

  • 鍋に水6カップと市販のめんつゆを入れて強火にかけ、煮立ったらキムチの汁を加える。

  • フライパンを強火で熱し、豚肉を入れて炒め、肉の色が変わったらキムチを加え、さらによく炒めて、わけぎを加えてさっと炒める。

  • つゆに、ゆでうどんを加えて1分ほど温め、どんぶりにうどんとつゆを1/4量ずつ盛り、炒めた豚肉とキムチを1/4量ずつのせる。
    （1人分556kcal）

レシピ掲載日： 1994.11.17

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