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ほうれん草と厚揚げのカレー炒め

ほうれん草と厚揚げをスパイシーな味つけにして、ボリュームのあるひと皿に。

料理：

撮影： 山田広幸

ほうれん草と厚揚げのカレー炒め

材料 （4人分)

  • ほうれん草　1わ
  • 厚揚げ　1枚
  • ベーコンの薄切り　4枚
  • 赤唐辛子　1本
  • にんにく　1かけ
  • 塩　少々
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 調味料
  • 　トマトケチャップ　大さじ1と1/2
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1

熱量 216kcal（1人分）

作り方

  • ほうれん草は塩を入れた熱湯で1分ほどゆでる。水にとってさまし、水けを絞って長さ4cmに切る。厚揚げはざるに入れて熱湯を回しかけ、粗熱が取れたら手で一口大にちぎる。ベーコンは幅1cmに切る。赤唐辛子は水につけてもどし、へたと種を取り除いて小口切りにする。にんにくは粗みじんに切る。

  • フライパンにサラダ油を熱して、赤唐辛子、にんにくを入れて中火で炒め、香りが立ってきたら、ベーコンを加えて1分ほど炒め合わせる。ベーコンの脂が出てきたら、厚揚げを加えてさっと炒め合わせる。

  • 調味料を加えて炒め、全体になじんだら、ほうれん草を加えて強火にし、さっと炒め合わせる。
    時間15分、熱量216kcal、塩分1.4g（1人分）

 
もやし、鶏胸肉、豆腐etc.　増税に負けない！　節約おかず
 

レシピ掲載日： 1994.11.17

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