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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

五宝菜

冷凍シーフードミックスを使えば、あっという間に具だくさん。

料理：

撮影： 榎本修

五宝菜

材料 （4人分)

  • 冷凍シーフードミックス（350g入り）　1袋
  • 白菜　1/3株（約400g）
  • 生しいたけ　5～6個
  • 合わせ調味料
  • 　酒　大さじ2
  • 　しょうゆ　大さじ1
  • 　砂糖　小さじ1と1/2
  • 　鶏ガラスープの素　小さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ2/3
  • 　こしょう　少々
  • 　湯　1と1/2カップ
  • 片栗粉　大さじ2と1/4
  • サラダ油　大さじ1と1/2
  • 酒　大さじ1
  • ごま油　大さじ1
  • 塩　少々

熱量 147kcal（1人分）

作り方

  • シーフードミックスはざるに上げ、解凍しておく。白菜は葉としんに分け、それぞれを一口大のざく切りにする。しいたけは軸を切り、半分にそぎ切りにする。片栗粉大さじ1と1/4は水大さじ2で溶いておく。

  • シーフードミックスに酒、塩をふって全体を混ぜ、水けをきる。片栗粉大さじ1を全体にまぶし、熱湯でさっとゆで、水けをきる。

  • 中華鍋にサラダ油を入れて強火で熱し、白菜のしんを入れて炒める。しんなりとしたらしいたけ、白菜の葉を加えて炒め、全体に油が回ったら、合わせ調味料を加えてひと煮立ちさせ、ゆでたシーフードミックスを入れる。煮立ったら、水溶き片栗粉をもう一度混ぜて加え、とろみがついたらごま油を回し入れて、全体を大きく混ぜる。
    （1人分147kcal）

レシピ掲載日： 1995.11.2

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