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なすとベーコンのみそ風味スパゲティ

うまみのあるベーコンと、とろりとして甘み充分のなすを甘みそ風に。こくのある和風スパゲティです。

料理：

撮影： 川浦堅至

なすとベーコンのみそ風味スパゲティ

材料 （2人分)

  • スパゲティ　200g
  • なす　4個
  • ベーコンの薄切り　4枚（約60g）
  • オリーブ油（なければサラダ油）　大さじ1
  • にんにくの薄切り　1かけ分
  • 万能ねぎの小口切り　適宜
  • みそ
  • 酒
  • しょうゆ
  • こしょう
  • 塩

熱量 650kcal（1人分）

作り方

  • 鍋に熱湯を用意し、スパゲティをゆでる。ベーコンは幅1cmに切る。なすはへたを切り、縦2つに切って厚さ1cmの斜め切りにする。

  • フライパンにオリーブ油を入れて中火で熱し、にんにくとベーコンを炒め、香りが立ってきたらなすを加えて、よく混ぜながら炒める。しんなりしたら、みそ大さじ3を加え、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々で味をととのえる。

  • 皿にゆでたてのスパゲティを盛り、ベーコンとなすをのせる。万能ねぎをかけていただく。
    （1人分650kcal）

レシピ掲載日： 1996.9.17

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