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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

さつま揚げ入りけんちん汁

さつま揚げのうまみが大根やにんじんにじんわりとしみて美味。ねぎの風味もきいています。

料理：

撮影： 鈴木雅也

さつま揚げ入りけんちん汁

材料 （2人分)

  • 大根の上のほう　10cm（約350g）
  • さつま揚げ　1枚
  • にんじん　1/3本
  • ねぎ　1/3本
  • サラダ油
  • だし汁
  • しょうゆ
  • 酒
  • 塩
  • 好みで七味唐辛子

熱量 148kcal（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむき、厚さ5mmのいちょう切りにする。さつま揚げはざるに入れて熱湯をかけ、2cm四方に切る。にんじんは皮をむいて厚さ5mmの半月切りに、ねぎは幅1.5cmに切る。

  • 鍋にサラダ油大さじ1を熱し、大根、にんじん、ねぎを入れて中火で炒める。大根が透き通ったら、さつま揚げを加えてさっと炒め合わせ、だし汁3カップを加える。

  • 煮立ったら弱めの中火にし、アクを取って8～10分煮る。しょうゆ、酒各大さじ1、塩少々を加えて調味し、器に盛る。好みで七味唐辛子少々をふる。
    （1人分148kcal）

レシピ掲載日： 1996.11.2

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