close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりのいり卵

あさりのうまみを吸い込んだいり卵がたまらないおいしさ。青梗菜をあわせて彩りと歯ごたえをプラス。

料理：

撮影： 大井一範

あさりのいり卵

材料 （4人分)

  • 卵　4個
  • 青梗菜　2～3株（約300g）
  • あさり（殻つき・砂出ししたもの）　200g
  • しょうがのみじん切り　大さじ1
  • サラダ油
  • 塩
  • 酒
  • ごま油

熱量 195kcal（1人分）

作り方

  • 青梗菜は葉と茎に切り分け、茎は縦6つ～8つに切る。水につけてよく洗い、ざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強火で熱し、青梗菜の茎を炒める。色鮮やかになったら塩小さじ2/3をふって炒める。葉を加え、酒大さじ2をふり入れて大きく混ぜ、ふたをする。葉がしんなりとしたら火を止め、ざるにとって汁けをきる。

  • ボールに卵を割りほぐし、塩小さじ1/4と酒大さじ1を加えて混ぜ合わせる。あさりは両手で殻と殻をこすり合わせるようにして、表面の汚れを洗い落とし、ざるに上げて水けをきる。フライパンにサラダ油大さじ2を入れて中火で熱し、しょうがとあさりを入れて炒める。しょうがの香りが立ってきたら酒大さじ1をふり入れ、ふたをする。

  • あさりの口が開いたら卵液を流し入れ、全体に大きく混ぜる。半熟に固まってきたらごま油少々をふって火を止める。器に青梗菜を敷き、上にいり卵を盛る。
    （1人分195kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1997.4.17

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

卵を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!