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どこか懐かしい素朴な味わいのナポリタンにピーマンをたっぷりプラス。栄養バランスも彩りもぐんとアップ。
料理： 夏梅美智子
撮影： 大井一範
熱量 769kcal（1人分）
ピーマンは縦半分に切って種とへたを取り、細切りにする。玉ねぎは薄切りに、ソーセージは端から幅5mmに斜めに切る。
フライパンにオリーブ油少々を熱し、卵を割り入れて、目玉焼きを2つ作る。
鍋に2リットルの湯を沸かし、塩、オリーブ油各大さじ1を加える。再び煮立ったらスパゲティを加えて2～3回混ぜ、弱めの中火で袋の表示時間どおり、ゆでる。
フライパンにオリーブ油大さじ2を中火で熱し、ピーマン、玉ねぎ、ソーセージを炒める。
玉ねぎがしんなりとしたら、ゆでたてのスパゲティと、塩小さじ1/4、こしょう少々、トマトケチャップ大さじ3を加え、混ぜ合わせる。
器にスパゲティを盛り、目玉焼きをのせる。好みで、ケチャップ適宜を添える。
（1人分769kcal、塩分3.6g）
レシピ掲載日： 1997.6.17
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