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レンジで作れるミネストローネ風スープ

トマトジュースは煮つまりやすいので、最後に加えるのがポイント。スープジャーに入れれば、ランチタイムにあつあつのおいしさが楽しめますよ。

料理：

撮影： 野口健志

レンジで作れるミネストローネ風スープ

材料 （1人分)

  • 具
  • 　冷凍ミックスベジタブル　大さじ4
  • 　ウインナソーセージ　2本（小口切り）
  • 　大豆の水煮（缶詰）　大さじ4（缶汁をきる）
  • スープ
  • 　洋風スープの素（顆粒）　ふたつまみ
  • 　塩　ひとつまみ
  • 　オリーブオイル、こしょう　各少々
  • 　水　2/3カップ
  • 仕上げ
  • 　トマトジュース（無塩）　1/3カップ

熱量 216kcal（1人分） 塩分 2.9g（1人分）

作り方

  • 口径15cmの耐熱のボールに、スープの材料を入れて混ぜる。具の材料を加え、さらにさっと混ぜる。

  • ふんわりとラップをかけ、電子レンジ（600W）で4分ほど加熱する。仕上げにトマトジュースを加えてよく混ぜ、スープジャーに移す。

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レシピ掲載日： 2014.3.2

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