熱量 390kcal(1人分)
ボールに下味の材料を入れて混ぜておく。豚肉は長さ4~5cmに切って下味のボールに入れる。かるくもみ込んでなじませ、10分ほどおく。キャベツはせん切りに、レタスは手でおおまかにちぎり、ともに水にさらしてシャキッとしたら水けをきる。たれの材料を混ぜ合わせておく。
豚肉の汁けをペーパータオルで拭き、片栗粉少々を全体にまぶす。フライパンにサラダ油大さじ1を入れて強めの中火で熱し、豚肉の1/2量を加えて両面をこんがり焼いて取り出す。サラダ油大さじ1をたし、残りの肉も同様に焼く。
フライパンをさっと洗って水けを拭き、サラダ油大さじ1~2を入れて中火で熱する。ねぎとにんにくのみじん切り、豆板醤を加えて炒める。香りが立ってきたら、たれを加えて混ぜる。豚肉を戻し入れてからめるように混ぜ、火を止める。皿にレタスとキャベツを敷き、豚肉を盛る。熱量(1人分)390kcal、塩分(1人分)2.2g
レシピ掲載日: 1997.9.17
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