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きゅうりと昆布の浮かし漬け

ピリッとしたきゅうりの漬けものは、ご飯にぴったり。昆布のだしがきいています。

料理：

撮影： 青山紀子

きゅうりと昆布の浮かし漬け

材料 （2人分)

  • きゅうり　2本
  • 昆布（15×15cm）　1枚
  • 切りいか　5g
  • 赤唐辛子　1/2本
  • だし汁　大さじ1と2/3
  • 塩
  • しょうゆ
  • 酢
  • 酒

調理時間  熱量 26kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • きゅうりは乱切りにして塩少々をふり、しばらくおいて、水けが出たらペーパータオルで拭く。昆布はキッチンばさみで2cm四方に切り、赤唐辛子はへたと種を取って小口切りにする。

  • ボールにだし汁、しょうゆ大さじ2、酢、酒各大さじ1/2を入れ、切りいか、昆布、赤唐辛子を加えて混ぜる。きゅうりを入れてひと混ぜし、冷蔵庫で冷やして味をなじませる。
    （時間30分　塩分1人分2.0g　熱量1人分26kcal）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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