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たたききゅうりのアチャラ漬け

「アチャラ」は唐辛子をきかせた酢漬けのこと。ごま油の香りも豊かな夏の即席漬けです。

料理：

撮影： 中村淳

たたききゅうりのアチャラ漬け

材料 （2人分)

  • きゅうり　１本
  • 赤唐辛子　１本
  • 塩　ごま油　酢　しょうゆ

調理時間  熱量 23kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • きゅうりは塩少々をまぶし、まな板の上でころがすようにもみ込む。めん棒（なければ空きびんでもよい）などでつぶすようにたたき、適当な大きさに手で折る。

  • フライパンにごま油小さじ１を熱し、きゅうり、赤唐辛子を入れて中火でさっと炒めて火を止める。酢、しょうゆ各大さじ1/2で調味して粗熱をとる。
    熱量23kcal、塩分0.8g（1人分）時間5分

レシピ掲載日： 1998.6.17

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