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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

れんこんのきんぴら

赤唐辛子がピリリときいて、見た目よりもしっかり味。ご飯やお酒がすすみます。

料理：

撮影： 高橋栄一

れんこんのきんぴら

材料 （2人分)

  • れんこん　中１節（約150g）
  • 赤唐辛子　1/2本
  • 酢　サラダ油　砂糖　酒
  • しょうゆ（あれば薄口）

調理時間  熱量 101kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • れんこんは皮をむき、縦半分にしてから薄切りにし、酢大さじ1/2、水１カップの割合の酢水に５分さらして、水けをきる。赤唐辛子はへたと種を除いて小口切りにし、ぬるま湯に２分つけて水けをきる。

  • フライパンにサラダ油大さじ1/2を中火で熱し、れんこん、赤唐辛子を入れて２～３分炒める。砂糖、酒各大さじ１を加え、汁けがなくなるまで３～４分炒め、しょうゆ小さじ２を入れて３～４分炒める。
    熱量101kcal、塩分1.0g（1人分）
    時間20分

レシピ掲載日： 1998.9.17

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