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具だくさんのみそ汁

そうめんを加えて、にゅうめん風のみそ汁にしました。かぼちゃの甘みがきいています。

料理：

撮影： 大井一範

具だくさんのみそ汁

材料 （4人分)

  • 豚バラ薄切り肉　100g　
  • かぼちゃ　150g　
  • ねぎ　1/3本　
  • そうめん　1束　
  • 油揚げ　1枚　
  • 　
  • 作り方
  • だし汁　4カップ　
  • 七味唐辛子　少々　
  • みそ

調理時間  熱量 222kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 豚肉は長さ2～3cmに切り、かぼちゃは縦半分に切って厚さ2～3mmのくし形に切る。ねぎは小口切りにする。油揚げは横半分に切り、幅1cmに切る。

  • そうめんはたっぷりの熱湯に入れて強火でゆでる。沸騰したら水1/2カップを注ぎ、再び沸騰したら水にとってざるに上げ、水けをきる。

  • 鍋にだし汁、豚肉、かぼちゃ、油揚げを入れて強火で熱し、煮立ったらアクを取る。火を弱めて、かぼちゃが柔らかくなったらみそ大さじ3と1/2～4を溶き入れる。そうめんを入れ、ひと煮立ちしたら、器に盛ってねぎをのせ、七味唐辛子少々をふる。
    （1人分222kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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