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豚肉のいんげん巻き揚げ

豚肉に辛子を塗って味にアクセントをつけました。おべんとうにもおすすめのおかずです。

料理：

撮影： 山田広幸

豚肉のいんげん巻き揚げ

材料 （4人分)

  • 豚もも薄切り肉　8～10枚（300g）
  • さやいんげん（冷凍）　160g
  • 塩　少々
  • こしょう　少々
  • 練り辛子　適宜
  • 小麦粉　適宜
  • 溶き卵　適宜
  • パン粉　適宜
  • 揚げ油　適宜
  • サラダ菜の葉　適宜
  • レモンのくし形切り　適宜
  • トマトケチャップ　適宜

熱量 352kcal（1人分）

作り方

  • 豚肉は縦に1枚ずつ広げ、塩、こしょうをふって、練り辛子を薄く塗る。いんげんは冷凍のまま7～8本ずつ手前にのせて（長いものは半分に切って、豚肉の幅に合わせてのせる）、しっかりと巻き、小麦粉、溶き卵、パン粉の順にころもをつける。

  • 揚げ油を中温に熱して、いんげん巻きを入れ、きつね色になるまで3～4分揚げる。サラダ菜、レモンとともに皿に盛り、トマトケチャップをつけていただく。
    時間15分、熱量352kcal、塩分0.7g（1人分）

レシピ掲載日： 1995.5.2

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