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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

シーフードサラダ

海の幸をふんだんに使ったごちそうサラダ。バルサミコ酢をきかせたドレッシングでこくのあるおいしさです。

料理：

撮影： 奥谷仁

シーフードサラダ

材料 （4人分)

  • サニーレタスの葉　4枚
  • クレソン　1束
  • あさり（殻つき、砂出ししたもの）　300g
  • えび（ブラックタイガーなど）　16尾
  • いかの胴（皮をむいたもの）　1ぱい分
  • 帆立て貝柱（生）　4個
  • にんにくのみじん切り　1かけ分
  • ドレッシング
  • 　バルサミコ酢　大さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小1かけ分
  • 　オリーブオイル　大さじ3
  • 白ワイン　大さじ3
  • オリーブオイル　
  • 塩　

熱量 259kcal（1人分） 塩分 1.5g（1人分）

作り方

  • サニーレタスは食べやすい大きさに手でちぎる。クレソンは茎の堅い部分を切り落とす。あさりは殻と殻をこすり合わせてよく洗い、ざるに上げる。えびは殻と尾を取り、切り離さないよう背に縦に切り込みを入れて背わたを取り、ざっと洗う。いかは幅5mmの輪切りにする。帆立ては厚みを半分に切り、大きい場合は2等分する。

  • 鍋にオリーブオイル小さじ2とにんにくのみじん切りを入れて中火にかけ、香りが立ったら水けをきったあさりを入れ、炒める。油が回ったら白ワインを加えてふたをし、火を弱めて3分ほど、口が開くまで蒸し焼きにする。

  • フライパンにオリーブオイル小さじ2を入れて中火で熱する。えび、いか、帆立てに塩少々をまんべんなくふり、フライパンに入れて、かるく焦げ目がつくまで炒める。

  • ボールにドレッシングの材料を上から順に入れ、混ぜる。魚介類を加えて全体をあえ、皿に盛る。ボールに残ったドレッシングで野菜をあえ、盛りつける。
    （1人分259kcal、塩分1.5g）

レシピ掲載日： 1998.5.17

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