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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

テジカルビクイ　豚スペアリブの焼き肉

にんにく、しょうが、コチュジャンをきかせた韓国風のスペアリブ。ビールにもよく合います。

料理：

撮影： 大井一範

テジカルビクイ　豚スペアリブの焼き肉

材料 （4人分)

  • 豚スペアリブ　1kg
  • たれ
  • 　ねぎのみじん切り　大さじ4
  • 　しょうゆ　大さじ4と1/2
  • 　砂糖　大さじ2と1/3
  • 　ごま油　大さじ2
  • 　白すりごま　大さじ1と1/2
  • 　酒、みりん　各大さじ1
  • 　コチュジャン（または一味唐辛子）　大さじ1/2～1
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ2と1/2
  • 　しょうがのすりおろし　小さじ1と1/2
  • 　こしょう　少々
  • あればクレソン　適宜

熱量 574kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • スペアリブは、身に3～4cm間隔の切り込みを入れる。オーブンを200 ℃に温める。

  • 大きめのボールに、酒以外のたれの材料をよく混ぜ合わせ、スペアリブを入れて、手でもむようにして味をなじませる。切れ込みの内側にも、指先でたれをよくなすりつけ、酒大さじ1を加えてさらに全体を混ぜる。

  • 天板にオーブン用シートを敷いて肉を並べ、オーブンに入れる。途中で一度肉を裏返しながら14～15分焼く。皿に盛り、あればクレソンを添える。
    （1人分574kcal 、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1998.5.17

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