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鶏もも肉のカレー照り焼き

カレー粉とナンプラーの風味をきかせて、エスニック風に。

料理：

撮影： 尾田学

鶏もも肉のカレー照り焼き

材料 （4人分)

  • 鶏もも肉　2枚（約400g）
  • 下味
  • 　カレー粉　小さじ2
  • 　にんにくのすりおろし　小さじ1/2
  • 　ナンプラー　大さじ1
  • 　塩　少々
  • たれ
  • 　砂糖　大さじ1
  • 　ナンプラー　大さじ1
  • 　レモンの絞り汁　大さじ1
  • 　しょうゆ　大さじ1/2
  • 赤唐辛子　1～2本
  • グリーンアスパラガス　1束
  • あれば香菜、または三つ葉　適宜

熱量 212kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • 鶏もも肉は半分に切ってボールに入れ、下味用の材料を加えて全体にからめ、そのまま10分ほどおく。アスパラガスは根元を切り、根元のほうの堅い部分の皮をむく。

  • グリルの受け皿に水を入れて強火で温めはじめる。赤唐辛子はへたと種をとり除き、手で小さくちぎって器に入れ、たれの材料と水大さじ1と1/2を加えて混ぜ合わせる。

  • グリルに鶏肉の皮目を下にして並べ、中火で画面をこんがりと焼いて取り出す。続けてアスパラガスを並べ、3～4分焼く。鶏肉は食べやすく切り、アスパラガスは長さを半分に切ってから、縦半分に切る。皿に鶏肉、アスパラガス、あれば香菜または三つ葉を盛り、たれを回しかける。
    （1人分212kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 1998.6.2

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