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にらとうなぎの卵炒め

たっぷりのにら、うなぎ、卵のスタミナ抜群の組み合わせ。うなぎのたれの香ばしさが食欲をそそります。

料理：

撮影： 大井一範

にらとうなぎの卵炒め

材料 （4人分)

  • にら　1と1/2束
  • うなぎのかば焼き　2串
  • ねぎ　1/4本
  • 卵　3個
  • 合わせ調味料
  • 　うなぎのかば焼きのたれ　大さじ1と1/2
  • 　塩　小さじ1/4
  • 　こしょう　少々
  • 砂糖　塩　こしょう　サラダ油　ごま油

調理時間  熱量 346kcal（1人分） 塩分 1.7g（1人分）

作り方

  • うなぎはラップに包んで電子レンジで約2分加熱し、串を抜いて幅2～3cmに切る。にらは4～5cmに切り、ねぎはみじん切りにする。ボールに卵を溶きほぐし、ねぎと砂糖小さじ2、塩、こしょう各少々を加えて混ぜ合わせる。器に合わせ調味料の材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油大さじ2を入れて強火で熱し、卵液を流し入れる。木べらを大きく動かしながら、半熟状になるまでかき混ぜる。

  • にら、うなぎを加え、ごま油大さじ1を回しかけて炒め合わせる。にらが色鮮やかになったら、合わせ調味料を加えて混ぜ合わせる。
    （1人分346kcal、塩分1.7g）

 
土用の丑の日　正統派からお手ごろメニューで大満足　鰻が食べたい。
 

レシピ掲載日： 1998.6.2

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