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大さじ1って何ml？ 料理のまえに

焼き肉サラダご飯

甘辛いたれをからめた牛肉が食欲をそそります。シャキシャキの生野菜でさっぱりと。

料理：

撮影： 尾田学

焼き肉サラダご飯

材料 （4人分)

  • 温かいご飯　3合分
  • 牛切り落とし肉　200g
  • キャベツの葉　3～4枚（約200g）
  • にんじん　2/3本（約80g）
  • セロリの茎　1本（約100g）
  • 三つ葉（小）　1束
  • にんにくのすりおろし　小さじ1
  • ねぎのみじん切り　大さじ2
  • 白すりごま　適宜
  • コチュジャン　小さじ2～3
  • しょうゆ　砂糖　ごま油　塩　酢

熱量 579kcal（1人分） 塩分 2.1g（1人分）

作り方

  • 牛肉は細かく刻んで鍋に入れ、にんにくのすりおろし、ねぎのみじん切り、コチュジャンと白すりごま大さじ1、しょうゆ大さじ1、砂糖小さじ1と1/2、ごま油小さじ2を加えて手でよくもみ込む。

  • キャベツはしんを取り除き、幅5～6mmの細切りにする。にんじんは皮をむき、セロリは筋を取り除いてそれぞれ長さ4cmの細切りにする。三つ葉は長さ4cmに切る。

  • 牛肉を入れた鍋を中火にかけ、色が変わって汁けがなくなるまで炒める。

  • 【2】の野菜をボールに入れ、塩小さじ1/2～1/3、酢、ごま油各大さじ1、白すりごま小さじ2をふって手でかるくもむ。温かいご飯に牛肉と野菜を加え、さっくりと混ぜる。
    （1人分579kcal、塩分2.1g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

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