close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

ハンバーグのきのこクリーム煮

ホワイトソースでじっくり煮込んだハンバーグは、野菜のうまみがしみ込んで、いちだんと美味！

料理：

撮影： 大井一範

ハンバーグのきのこクリーム煮

材料 （4人分)

  • たね
  • 　合いびき肉　400g
  • 　玉ねぎのみじん切り　1/2個分
  • 　食パン（8枚切り）　1枚
  • 　牛乳　1/4カップ
  • 　卵　1個
  • 　ナツメッグ　小さじ1/5
  • マッシュルーム　8～10個
  • しめじ　1パック
  • 玉ねぎ　1個
  • にんにく　1かけ
  • 洋風スープの素（チキン）　1個
  • ローリエ　1/2枚
  • 牛乳　1カップ
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • 塩
  • こしょう
  • サラダ油
  • バター
  • 小麦粉

調理時間  熱量 402kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • ハンバーグを作る。食パンは、みみを切り落としてちぎり、分量の牛乳につける。ボールに肉、塩小さじ1/2を入れ、粘りが出るまで練る。残りのたねの材料、こしょう少々を加えてさらに混ぜる。8等分にして、だ円に形を整える。マッシュルームは石づきを落とし、薄切り、しめじは石づきを落とし、小房に分ける。玉ねぎは縦4等分に切ってしんを取り除き、横に薄切りにする。にんにくは薄切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を中火で熱し、ハンバーグのたねを入れて焼く。こんがりと焼き色がついたら裏返して同様に焼き、いったん取り出す。フライパンをさっと洗って水けを拭き、バター50g を入れて中火にかける。バターが溶けたら、にんにく、玉ねぎ、マッシュルームを順に入れて炒め合わせる。しんなりしたら、小麦粉大さじ2をふり混ぜ、熱湯3カップを加えて、手早く木べらなどで混ぜ合わせる。

  • ハンバーグ、洋風スープの素、ローリエを加えてふたをする。ときどきかき混ぜながら、弱火で20～30分煮込む。ふたを取り、牛乳、しめじを加えて火を強める。ひと煮立ちしたら火を止め、器に盛ってあればパセリのみじん切りをふる。
    （1人分402kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 1998.10.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あい挽き肉を使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月04日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!