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もやしとピーマンのナムル風

歯ごたえのよいもやしとピーマンに、ハムのうまみをプラス。ごま油の風味がポイント。

料理：

撮影： 対馬一次

もやしとピーマンのナムル風

材料 （2人分)

  • もやし　1/2袋（約100g）
  • ピーマン　3個
  • ハム　3枚
  • あえごろも
  • 　ごま油　大さじ1
  • 　薄口しょうゆ　小さじ1
  • 　みりん　小さじ1
  • 　昆布茶　小さじ1/2
  • 白いりごま　大さじ1
  • 塩

熱量 169kcal（1人分） 塩分 2g（1人分）

作り方

  • もやしはできればひげ根を取って洗い、水けをきる。ピーマンは縦半分に切ってへたと種を取り除き、斜めに幅5mmに切る。ハムは半分に切り、幅5mmに切る。

  • 鍋に湯を沸かして塩少々を加え、もやし、ピーマンを入れる。再び沸騰したら1～2分ゆでてざるに上げ、水けをきる。

  • ボールにあえごろもの材料を混ぜ合わせ、もやし、ピーマン、ハムを加えて全体をあえる。白いりごまを加えてざっと混ぜ、器に盛る。
    （1人分169kcal、塩分2.0g）

レシピ掲載日： 1999.3.2

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