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こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ

豚肉とかぼちゃを合わせて、ボリューム満点のサラダに。にんにく風味のドレッシングが味の決め手です。

料理：

撮影： 対馬一次

こんがりかぼちゃと豚肉のサラダ

材料 （2人分)

  • かぼちゃ　1/8個（約150g）
  • 豚もも薄切り肉　150g
  • サニーレタスの葉　2～3枚
  • クレソン5～6本
  • 赤ピーマン（小）　1個
  • ドレッシング
  • 　にんにくのみじん切り（小）　1かけ分
  • 　オリーブオイル　大さじ1と1/2
  • 　酢　大さじ1/2
  • 　塩　適宜
  • 　こしょう　適宜
  • オリーブオイル　少々
  • 塩
  • こしょう
  • 小麦粉
  • サラダ油　

調理時間  熱量 352kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • かぼちゃは種とわたを取って厚さ3mmに切る。豚肉は食べやすく切って塩、こしょう各少々をふり、小麦粉大さじ1と1/2をまぶしつける。サニーレタスは食べやすくちぎり、クレソンは葉を摘み、それぞれ冷水にはなして水けをきる。赤ピーマンは縦半分に切り、へたと種を除いて縦に細切りにする。ドレッシングの材料を混ぜ合わせておく。

  • フライパンにサラダ油小さじ1/2を中火で熱し、かぼちゃを入れて両面を色よく焼き、器にとって塩、オリーブオイル各少々をふる。フライパンにサラダ油大さじ1と1/2をたし、色が変わるまで肉を炒め、器にとって粗熱を取る。

  • 盛りつける器にサニーレタス、クレソン、赤ピーマン、かぼちゃ、肉を入れ、ドレッシングをかけて混ぜ合わせる。
    （1人分352kcal、塩分1.6g）

 
ワンプレートで簡単＆おしゃれ♪　あこがれカフェごはん
 

レシピ掲載日： 1999.9.17

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