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豆腐のたこにら炒め

こんがりと焼けた口当たりのやさしい豆腐と、プリッと歯ごたえのよいたこが相性抜群。

料理：

撮影： 尾田学

豆腐のたこにら炒め

材料 （4人分)

  • 木綿豆腐　2丁
  • ゆでたこ　200g
  • にら　2束
  • ごま油
  • サラダ油
  • 塩
  • しょうゆ
  • みりん　

熱量 216kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • たこは大きめの一口大に切る。にらは長さ3cm に切る。豆腐は下記を参照して水きりし（加熱時間約5分）、手でたこの大きさにそろえてちぎる。

  • フライパンにごま油大さじ2、サラダ油大さじ1を強火で熱し、豆腐を炒める。焼き色がついたら塩小さじ1/2をふる。

  • たこ、にらを加え、全体に油が回ってにらが少ししんなりするまで、強火のまま炒める。しょうゆ大さじ1、みりん大さじ1/2を回し入れ、香りが立ったら火を止める。

    ●電子レンジで簡単水きり
    豆腐はペーパータオルで包んで耐熱皿にのせ、電子レンジで指定の時間加熱します（時間は作り方参照）。時間を調節すると、水きりのぐあいが変えられて便利。水が出るので、少し深めの耐熱皿を選んで。

    （1人分216kcal、塩分1.6g）

レシピ掲載日： 1999.11.17

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