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焼き油揚げとしめじの梅風味そうめん

カリッと焼いた油揚げとしめじが香ばしい。梅干しの酸味をきかせて、すがすがしく。

料理：

撮影： 川浦堅至

焼き油揚げとしめじの梅風味そうめん

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • そうめん　4束（200g）
  • 油揚げ　1枚
  • しめじ　1パック
  • 梅干し　2個
  • 市販のめんつゆ　適宜
  • 　
  • （4人分）
  • そうめん　8束（400g）
  • 油揚げ　2枚
  • しめじ　2パック
  • 梅干し　4個
  • 市販のめんつゆ　適宜

調理時間  熱量 448kcal（1人分） 塩分 3.8g（1人分）

作り方

  • しめじは石づきを落としておおまかにほぐす。焼き網を中火で熱し、油揚げ、しめじをのせて焼き色がつくまで焼き、粗熱を取る。油揚げは手で食べやすくちぎる。

  • 梅干しは種を取り除き、包丁で細かくたたく。めんつゆは、表示されたかけつゆの濃度に水を加えて薄め、梅干しを加える。

  • 鍋にたっぷりの熱湯を沸かしてそうめんを入れ、表示された時間どおりにゆでる。ざるに上げ、流水の下で手早く洗って水けをきり、器に盛る。油揚げ、しめじをのせて2.のめんつゆをかける。
    （時間20分、塩分1人分3.8g、熱量1人分448kcal）

レシピ掲載日： 2000.6.17

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