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じゃがいもとソーセージのガーリック炒め

じゃがいもは大きめに切り、外側をカリッとさせます。ソーセージは太めのものを選んで。

料理：

撮影： 川浦堅至

じゃがいもとソーセージのガーリック炒め

材料 （2人分4人分)

  • （2人分）
  • じゃがいも　3個
  • ソーセージ　2本
  • にんにく　1/2かけ
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう
  • 　
  • （4人分）
  • じゃがいも　6個
  • ソーセージ　4本
  • にんにく　1かけ
  • あればパセリのみじん切り　適宜
  • サラダ油
  • 塩
  • こしょう

調理時間  熱量 277kcal（1人分） 塩分 1.6g（1人分）

作り方

  • じゃがいもはよく洗い、皮つきのまま半分に切り、さらに3～4等分のくし形切りにする。水に10分ほどさらし、水けを拭き取る。ソーセージは幅1cmに切る。にんにくは1かけの場合は、縦半分に切る。

  • フライパンにサラダ油大さじ1と1/2（4人分の場合は大さじ3）を熱し、にんにく、じゃがいも、ソーセージを入れて中火で炒め、全体に油が回ったら、火を弱めてふたをする。5分ほど蒸し焼きにし、全体を返してふたをして、3分蒸し焼きにする。

  • ふたをはずして中火にし、塩小さじ1/2（4人分の場合は小さじ1）、こしょう少々（4人分の場合も少々）をふってじゃがいもの表面がカリッとするまで炒める。器に盛り、あればパセリのみじん切りを散らす。
    （時間20分、塩分1人分1.6g、熱量1人分277kcal）

レシピ掲載日： 2000.12.2

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