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じゃがいもと豚肉のザーサイ炒め

しっかり味でご飯がすすむ中華風のおかず。じゃがいもの歯ざわりのよさがあとを引きます。

料理：

撮影： 南雲保夫

じゃがいもと豚肉のザーサイ炒め

材料 （2人分)

  • じゃがいも（大）　1個（約250g）
  • 豚こま切れ肉　150g
  • ザーサイ（びん詰）　50g
  • 酒　しょうゆ　ごま油　塩　こしょう

調理時間  熱量 327kcal（1人分） 塩分 3.2g（1人分）

作り方

  • じゃがいもは皮をむいて縦に2～3mm角の棒状に切り、たっぷりの水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ザーサイは粗く刻む。豚肉は幅1cmに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をふって手でよくもみ込む。

    じゃがいもは皮をむいて縦に2～3mm角の棒状に切り、たっぷりの水に2分ほどさらし、ざるに上げて水けをきる。ザーサイは粗く刻む。豚肉は幅1cmに切り、酒、しょうゆ各小さじ1をふって手でよくもみ込む。

  • フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒め、塩少々をふる。しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を広げながら加え、2分ほど炒める。

    フライパンにごま油大さじ1を中火で熱し、じゃがいもを入れてさっと炒め、塩少々をふる。しんなりとしたら端に寄せ、あいたところに豚肉を広げながら加え、2分ほど炒める。

  • ザーサイを加えて全体をさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛る。

    ザーサイを加えて全体をさっと炒め、酒大さじ1、しょうゆ小さじ1、こしょう少々を加えて混ぜ、器に盛る。

レシピ掲載日： 2011.4.2

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