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ゆで野菜のエスニックサラダ

シンプルなゆで野菜も、スパイシーなドレッシングでいつもと違う味わいに。

料理：

撮影： 岡本真直

ゆで野菜のエスニックサラダ

材料 （2人分)

  • 冷凍サラダミックス　200g　
  • にんにく　小1かけ
  • 赤唐辛子　1/2本
  • ナンプラー（なければしょうゆ）　大さじ2/3
  • レモンの絞り汁　大さじ1と1/2
  • サラダ油

熱量 126kcal（1人分） 塩分 1g（1人分）

作り方

  • サラダミックスは熱湯でさっとゆで、ざるに上げて水けをきる。にんにくは薄切りにする。赤唐辛子は、種を取り除く。

  • フライパンに、サラダ油大さじ1を弱火で熱し、にんにくを入れる。にんにくがカリッとしたら取り出す。続けてフライパンに赤唐辛子を入れて炒め、香りが立ったらナンプラー、レモンの絞り汁を加えて火を止める。

  • 皿にサラダミックスを盛り、熱いうちに2.のドレッシングをかけて、にんにくを散らす。
    （１人分126kcal　塩分1.0g）

レシピ掲載日： 2000.3.17

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