close

レシピ検索 レシピ検索

食材から探す

大さじ1って何ml？ 料理のまえに

あさりと菜の花のすまし汁

あさりのうまみを存分に味わえるひと椀です。しょうがの香りがきいていて、食欲をそそります。

料理：

撮影： 対馬一次

あさりと菜の花のすまし汁

材料 （2人分)

  • 菜の花　1/3束（約50g）
  • あさり（殻つき・砂抜きしたもの）　250g
  • 昆布（５cm四方のもの）　1枚
  • しょうがのせん切り　少々
  • 薄口しょうゆ（なければしょうゆ）　小さじ1
  • 塩
  • 酒

熱量 36kcal（1人分） 塩分 2.2g（1人分）

作り方

  • あさりは水につけながら殻をこすり合わせて洗う。菜の花は根元を切って長さを半分に切る。塩少々を加えた熱湯で色鮮やかになるまでゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水けをきる。昆布は1～2cm間隔に切り込みを入れる。

  • 鍋にあさり、昆布、水2と1/2カップを入れて約5分おき、中火にかけて煮立つ直前に昆布を取り出す。煮立ったらアクをすくって弱火にし、しょうがを入れる。酒大さじ1、薄口しょうゆ小さじ1、塩小さじ1/2を入れて味をととのえ、菜の花を加えてさっと煮る。器にあさりと菜の花を盛り、しょうがをのせ、汁をそそぐ。
    （１人分36kcal、塩分2.2g）

レシピ掲載日： 2000.4.2

SHARE

関連キーワード

レシピを探す

あさりを使った
その他のレシピ

注目のレシピ<PR>

人気レシピランキング

2025年05月05日現在
もっと見る

BOOK オレンジページの本

詳細・購入はこちら

記事検索

SPECIAL TOPICS

ヤセ菌で食べやせ！ 最強レシピ

最新号

2024年8月11日発売

詳細・購入はこちら

バックナンバー

Fujisan.co.jp 雑誌のオンライン書店で定期購読をする


RANKING 今、読まれている記事


RECIPE RANKING 人気のレシピ

もっと見る

PRESENT プレゼント

応募期間　

  • #食
  • #健康
  • #カルチャー
  • #美容
  • #暮らし
  • #おでかけ
もっと見る

Check!