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オクラとコーンのとろとろ丼

たたきオクラに卵を混ぜて、とろ～りとした口当たりに。プチッとしたコーンの歯ごたえがアクセントです。

料理：

撮影： 尾田学

オクラとコーンのとろとろ丼

材料 （2人分)

  • オクラ　1袋（約80g）
  • ホールコーン（缶詰・300g入り）　1/2缶
  • ねぎ　3cm
  • 卵　1個
  • 市販の焼き豚（かたまり）　100g
  • たれ
  • 　しょうゆ　大さじ1と1/2
  • 　練り辛子　小さじ1
  • 　みりん　小さじ1
  • 温かいご飯　どんぶり2杯分
  • 塩

熱量 519kcal（1人分） 塩分 4.6g（1人分）

作り方

  • オクラはがくを取り除く。塩少々をすり込み、熱湯で色よくゆでて水にとる。粗熱が取れたら水けを拭き、薄切りにする。飾り用に少々残して粗みじんに切る。コーンは缶汁をきる。ねぎはみじん切りにする。焼き豚を薄切りにする。

  • ボールにオクラ、コーン、ねぎ、卵を入れて混ぜ合わせ、塩少々を加える。

  • たれの材料を混ぜ合わせる。どんぶりにご飯を盛り、焼き豚を並べる。2.をかけ、飾り用のオクラをのせて、たれを回しかける。
    （１人分519kcal、塩分4.6g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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