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大根とザーサイのシャキシャキ漬け

風味豊かなザーサイといりごまで、あとを引くおいしさです。中華の食卓の名わき役！

料理：

撮影： 川浦堅至

大根とザーサイのシャキシャキ漬け

材料 （2～3人分)

  • 大根　1/4本
  • ザーサイ　30g
  • 白いりごま　大さじ1
  • ラー油　少々
  • あれば大根の葉　少々
  • 塩

熱量 49kcal（1人分） 塩分 1.8g（1人分）

作り方

  • 大根は皮をむいて縦につ割りにし、あればスライサーで薄いいちょう切りにする。あれば大根の葉は小口切りにし、大根とともにボールに入れる。大根に塩ひとつまみをふって混ぜ込み、水分が出るまで1～2分おく。

  • 大根の水けをきって別のボールに入れ、ザーサイ、白ごま、ラー油を加え、手でよくあえる。
    （１人分49kcal、塩分1.8g）

レシピ掲載日： 2000.6.2

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