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大根ときゅうりの簡単漬け

ごま油のかくし味がきいた、手軽に作れる漬けものです。箸休めにおすすめです。

料理：

撮影： 大井一範

大根ときゅうりの簡単漬け

材料 （4人分)

  • 大根　1/4本（約200g）　
  • きゅうり　2本　
  • 昆布　5cm四方　
  • 漬け汁
  • 　しょうゆ　大さじ3
  • 　酢　大さじ3
  • 　砂糖　小さじ2
  • 　ごま油　小さじ1
  • 　塩　少々
  • 塩

調理時間  熱量 29kcal（1人分） 塩分 2.5g（1人分）

作り方

  • 大根は長さ4～5cm、1cm角の棒状に切る。きゅうりは塩少々をふり、まな板の上でころがしてから水で洗う。両端を切り落として長さを4等分に切り、縦に4つに切る。昆布は細切りにする。器に漬け汁の材料を合わせ、昆布を加える。

  • ボールに大根、きゅうりを入れ、塩小さじ2をふって手でよくもみ、水洗いして水けをきる。器に合わせた漬け汁に大根、きゅうりを加えて20～30分漬け込み、器に盛る。
    （1人分29kcal、塩分2.5g）

レシピ掲載日： 1998.3.17

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