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たこときゅうりのトマトカップサラダ

キュートな形のトマトカップに、たこやきゅうりを彩りよく詰めて。さわやかなセロリの香りがアクセント。

料理：

撮影： 白根正治

たこときゅうりのトマトカップサラダ

材料 （4人分)

  • トマト　4個
  • ゆでたこの足　2本（約100g）
  • きゅうり　1本
  • セロリ　1/2本
  • オリーブオイル　大さじ2
  • レモンの絞り汁　大さじ1/2
  • 塩
  • 一味唐辛子

熱量 113kcal（1人分） 塩分 0.8g（1人分）

作り方

  • トマトは包丁の先でへたをくりぬき、へたの部分を下にして置く。へたの反対側を1.5cmほど切り落として種をスプーンで取り除き、トマトカップを作る。

  • トマトの切り落とした部分はさらに8mm角に切る。きゅうりは両端を切り落とし、たことともに8mm角に切る。セロリは茎と葉に分け、茎は筋をピーラーなどでむいて8mm角に切る。セロリの葉はみじん切りにする。

  • ボールに【2】を入れ、オリーブオイル、レモンの絞り汁と、塩小さじ1/2、一味唐辛子少々を加えてあえ、トマトカップに等分に詰める。

レシピ掲載日： 2000.8.2

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