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たっぷり玉ねぎのストロガノフ風

たっぷりの玉ねぎを甘みが出るまで炒めるのがポイント。簡単ソースでも大満足のおいしさです。

料理：

撮影： 尾田学

たっぷり玉ねぎのストロガノフ風

材料 （4人分)

  • 玉ねぎ　2個
  • にんじん　1/2本
  • 牛こま切れ肉　300g
  • 牛乳　1/4カップ
  • 洋風スープの素（固形）　1個
  • 好みのパスタ（フェトチーネなど）　280g
  • サラダ油
  • 小麦粉
  • トマトケチャップ
  • ウスターソース
  • 塩
  • 粗びき黒こしょう

熱量 509kcal（1人分） 塩分 3g（1人分）

作り方

  • 玉ねぎは縦半分に切ってから縦に薄切りにする。にんじんは皮をむいて長さ4cmの細切りにする。

  • フライパンにサラダ油大さじ1を入れて中火で熱し、牛肉を炒める。肉の色が変わったら玉ねぎを入れて炒め、玉ねぎがしんなりとしたらにんじんを加えてかるく炒める。小麦粉大さじ1と1/3をふり入れ、粉っぽさがなくなるまで全体にからめる。

  • 水2カップを入れ、洋風スープの素をほぐしながら加えて混ぜ、煮立てる。とろりとしたらトマトケチャップ大さじ4、ウスターソース大さじ1、塩、粗びき黒こしょう各少々を加え、中火のまま5分ほど煮る。牛乳を加えて全体を混ぜ、1～2分煮る。

  • 好みのパスタは塩少々を加えた熱湯で袋の表示時間どおりにゆで、ストロガノフとともに器に盛る。
    （1人分509kcal、塩分3.0g）

レシピ掲載日： 2000.9.2

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